Meyve ve sebze işleme sektöründe seviyeyi güvenilir bir şekilde ölçen VEGAPULS 64

Jürgen Skowaisa
5 Ekim 2017 Perşembe

Optimize edilmiş üretimle vitamini bol ürünlerin imalatında kullanılıyor

Gochsheim isimli küçük bir yerleşim bölgesinde bulunan şirketin üretim tesislerinde kesilen, preslenen ve püresi yapılan meyve yalnızca elma değildir. Faaliyetlerini Grünewald International ana şirketine bağlı olarak sürdüren Mainfrucht, bulunduğu bölgede yetişen çekirdekli ve sert çekirdekli meyveleri, ahududu, çilek gibi meyveleri, çeşitli sebzeleri, egzotik tropik ülke meyvelerini hammadde olarak işleyerek yüksek kaliteli meyve ve sebze ürünleri imal ediyor.
 Tesis Müdürü Bernd Thielmann, “Yaptığımız işin ağırlık noktasını; meyve ve sebzelerin preslenmesi, püre haline getirilmesi, kondisyonlanması ve doldurulması oluşturuyor,” diyor. Şirket ürettiği püreleri, meyve suyu aromalarını ve konsantrelerini, çeşitli hazırlanmış meyve ve sebze ürünlerini ve derin dondurulmuş ürünleri dünyanın birçok yerindeki meşrubat ve gıda maddeleri üreticilerine satıyor. Bebek maması olarak kavanozlara doldurulan elma ve havuç pürelerinin yanı sıra meyve ve sebze konsantreleri boyama maddesi olarak da alıcı buluyor. Örneğin; vanilyalı dondurmanın o lezzetli görünümü, havuçtan elde edilen ve dondurmaya renk veren karotenden geliyor. Mainfrucht firması bu tür maddeleri de üretiyor.
Almanya’nın Saksonya bölgesinde yer alan Mainfrucht şirketi yüksek kaliteli meyve ve sebze ürünleri imal ediyor.

Bernd Thielmann, müşterilerinin yüksek kalite beklentilerine cevap verebilmek için kullandığı hammaddenin kalitesini ve işleme süreçlerini en sıkı koşullarda takip ediyor. Şirket, meyve ve sebzesini bölgede sözleşme altına aldığı çiftçilerden sağlıyor. Tedarik zinciri hazır edilen tohumlarla başlıyor. Teslim alınan meyve ve sebzeler büyük bir titizlikle kontrol ediliyor, analizlere tabi tutuluyor. Çünkü yalnızca temiz olan hammadde, en yüksek kaliteyi tutturan bir bitmiş ürün haline getirilebiliyor. Şirketin 12.000 palet kapasitesindeki soğuk hava deposu, üretim tesisinin hasatın verimli olmadığı aylarda da ful çalışmasını garantiliyor.

 

Üretim süreçlerinin sürekli farklı meyve ve sebzelere uyarlanması, mütemadiyen güncellenen düzeye ayarlanmasını gerektiriyor. Örneğin, havucun işlenmesi yaban mersinlerinin işlenmesinden tamamen farklı süreçler gerektiriyor. En yeni teknolojiler ve üretim proseslerinin bilgisayarlarla yapılan kumandaları, değerli meyve ve sebze ürünleri elde etmek için gerekli olan özenli süreçleri mümkün kılıyor.

Bernd Thielmann, şirketin 2000 yılından beri Gochsheim’da bulunan tesisini hem planlamış hem de geliştirmiş; tesiste bulunan her bir tankı, tertibatı, her bir ölçüm cihazını tek tek ve en ince ayrıntısına kadar tanıyor. Çıkardığı sonuç:
“Biz yalnızca bir ölçüm cihazı almak istemiyoruz, onunla birlikte bizim için önemli olan hem müşteri hizmetlerinin hem de cihazın güvenilir olması. Her zaman güvenilir bir ortakla birlikte çalışmak isteriz, benim için sadece bir ‘tedarikçi’ ile birlikte çalışmak yeterli olmaz. Seviye ölçümlerinde hemen hemen sadece VEGA sensörleri kullanıyoruz. VEGA’nın küçücük bir problemde dahi hemen tesisimize gelmesi ve bu tutumu 30 yıldan uzun bir süredir gösteriyor olması benim için çok önemli.”
Tesisteki seviye ölçümleri birçok VEGA hidrostatik basınç ölçüm konventörü ve VEGAPULS 61, 62, 63 ve 65 radarlı seviye ölçüm cihazları ile yapılıyor. Tesiste kullanılan VEGA sensörlerinin sayısı 100’ü geçmiş durumda.
Sebze, içinde döner ısıtıcı spiralleri olan bir ısıtıcı tankta pişiriliyor, tankın içindeki sebze seviyesi VEGAPULS 64 tarafından sürekli denetleniyor.
Şimdi de VEGA’nın en yeni radar sensörü VEGAPULS 64, havuç ürünlerinin işlenmesinde görev üstlenecek. Bu besin maddesinin işleme süreci, havuçların soyulmalarını kolaylaştırmak için buhar verilerek başlatılıyor. Sütun basıncı regülasyonu bir basınç ölçüm konventörü olan VEGABAR ile yapılıyor. Havuçlar bundan sonra bir salyangoz taşıyıcı konveyör üzerinden değirmene gönderilerek öğütülüp mayşelendikten sonra bir tankın içinde pişiriliyor. Bu birimin sonuna bir VEGAPULS 64 enstrümanı kuruldu. Sensör, hem taşmaya karşı hem de boşaltma sırasında denetim sunuyor. Bernd Thielmann bu konuda şunları söylüyor: “Şimdiye dek basınç ölçüm konventörü ile yapılan ölçüm, birçok memnun etmeyen durumlara yol açıyordu. Ama bunun nedeni kullandığımız ölçüm cihazı değil, montaj konumunun elverişsizliği idi.”

Havuçların pişirildiği tankın içinde döner ısıtıcı spiraller ve başka donanımlar bulunuyor. Tankın çıkış boruları tabanda bulunuyor ve konik şekilde yerleştirilmişler. Pişirme sırasında havuç mayşesinde sürekli hava kabarcıkları oluşuyordu. “Bu, mütemadiyen taşmalara neden oluyordu,” diyor Thielmann. Ayrıca seviyenin tankın en alt noktasında köprü oluşturması nedeniyle hidrostatik sensörle doğru bir şekilde ölçülemediğinden, tank tamamen boşaltılamıyor, içinde genellikle artık kalıyordu.

“VEGAPULS 64’ün kurulmasından bu yana tanktaki ölçüm noktasından herhangi bir ses çıkmadı. Bu çok iyi bir haber,” diyor Thielman gülerek.
VEGAPULS 64 enstrümanı, montajının yapıldığı yerin dar koşullarına rağmen kesin ölçüm değerleri alınmasını sağlıyor. Bu kesin sonuçların nedeni, diğer sensörlerle karşılaştırıldığında çok daha dar olan yayılma açısıdır. Bunun yanı sıra sensör aynı zamanda oldukça geniş bir dinamik aralığa sahiptir. Piyasada şu ana dek sıvıların ölçümünde kullanılan bu dinamik aralığı sunan başka hiçbir radar sensörü yoktur. Yani kondens oluşması ve ya antende yapışmalar (burada söz konusu olan havuç püresinin antene yapışması) olmasına rağmen güvenilir ölçüm sonuçları alınması mümkündür. Ayrıca, dolum seviyesi hazne tabanına çok yakın yerlerde de yapılabilmektedir.
VEGAPULS 64, seviyeyi tankın zeminine kadar ölçer.
Aynı radar sensör hacmi 500.000 litre olan dört farklı siloda daha kullanılmaya başlandı. Bu siloların içinde havuç ve elma konsantreleri depolanıyor. Bu silolarda daha önce kullanılan VEGA sensörleri 15 yıldan beri görev yapmaktaydı ve artık bunların değiştirilme vakti gelmişti. Sensörlerin görevi hem seviyeyi ölçmek hem de taşma veya boşalmayı denetlemek. Tankların devasa boyutları nedeniyle seviye ölçümünde, elde edilen değerlerin bir milimetresi bile son derece önemli olabiliyor. Yeni ölçüm teknolojileri bu bağlamda büyük avantaj sunuyor. Yeni takılan sensörlerin kurulumunda mevcut proses bağlantılarının kullanılabilmesi sayesinde sensörler kolayca bağlandı. Devreye alım her yerde olduğu gibi burada da hiçbir sorun çıkarmadan gerçekleşti. VEGAPULS 64 sensörlerinin dördü de artık seviyeyi güvenilir ve kesin bir şekilde ölçüyorlar.
Burada tanıttığımız her iki uygulama da tamamen farklı uygulamalar olmasına rağmen, VEGAPULS 64’ün çok yönlü kullanımını gözler önüne seriyor. İster küçük ( tank ) ister büyük haznelerde (depolama silolarında), ister aşırı sıcak ortamlarda ister içinde çeşitli donanımları olan tanklarda kullanılsın – VEGAPULS 64 her türlü uygulamaya açık.

Kategoriler

Yorumlar

Yorum yaz

Gönderi paylaş

VEGA Seviye ve Basınç Ölçüm Cihazları Ticaret Ltd. Şti., Barbaros Cad. Şerifali Çiftliği No: 12, 34775 Y. DUDULLU / ÜMRANIYE, İstanbul
info.tr@vega.com · +90 216 600 01 00