80 GHz per la misura precisa e affidabile nella friggitrice

La tecnica di misura radar di VEGA è già impiegata nello stabilimento del produttore per il monitoraggio del processo di cottura del mais in grossi bollitori. Una volta ammorbidito, il mais viene lavorato e sagomato per ottenere le note tortilla chips triangolari. Per raggiungere esattamente la consistenza croccante per cui sono famose le tortilla chips, la frittura richiede grande precisione. Le chips vengono fritte in abbondante olio vegetale in enormi friggitrici. Vengono condotte a un'estremità della friggitrice tramite un nastro trasportatore, galleggiano nell'olio bollente in continua circolazione e poi vengono espulse sul lato opposto della friggitrice tramite un altro nastro trasportatore. Infine dopo aver superato un controllo di qualità, vengono salate e speziate, poi  confezionate  direttamente per preservarne la freschezza. La qualità delle chips è garantita dalla complessa combinazione di tempo di frittura, temperatura, circolazione e quantità di olio. Poiché la frittura di ogni singola tortilla chip determina il consumo di una piccola quantità di olio, il livello e la temperatura devono essere regolati e l'aggiunta di olio deve essere controllata costantemente e minuziosamente.

 Il campo di misura di livello è di 220 mm. La misura si svolge in un recipiente di riferimento posto su un lato della vasca di friggitura. Ogni millimetro corrisponde a 100 l di olio. La misura deve essere eseguita sull’intero campo, sia nel corso dell'aggiunta e del riscaldamento dell'olio, sia nel corso dell'esercizio a pieno regime. Per garantire la massima efficienza e sicurezza, nelle friggitrici l'adduzione di calore viene regolata costantemente.