Meettechniek verbetert bierbrouwprocessen
Waar heb je in een brouwerij meettechniek nodig?
Meettechniek vergemakkelijkt het brouwproces op veel plaatsen en zorgt zo voor geoptimaliseerde processen en een betrouwbare productie.
- Druk
- niveau en
- schakelniveau
zijn tijdens het brouwen belangrijke parameters die steeds in het oog moeten worden gehouden. Ook Alpirsbacher Klosterbräu, een traditionele brouwerij in het Zuid-Duitse Zwarte Woud en bovendien een brouwerij met heel veel prijswinnende bieren, maakt op grote schaal gebruik van meettechniek van VEGA.
Verschildrukmeting in het kiezelgoerfilter: wat zijn de voordelen?
Bier bestaat voor een groot deel uit gist, maar die moet in het brouwproces weer worden uitgefilterd. Een groot deel wordt al verwijderd in de separator voordat de gist na de lagertank voor jongbier voor filtratie het kiezelgoerfilter ingaat. Daar worden dan vaste bestanddelen en de resterende gistcellen verwijderd, om ervoor te zorgen dat het bier zijn heldere kleur krijgt. Een exacte controle van de verschildruk is belangrijk om met de juiste hoeveelheid kiezelgoer op het te filteren bier te kunnen reageren.
Bij Alpirsbacher Klosterbräu wordt dit op betrouwbare wijze bereikt met de druksensor VEGABAR. "We kunnen nu heel precies meten", zegt Jürgen Wöhrle meer dan tevreden. Wöhrle is bij de brouwerij verantwoordelijk voor kwaliteitsborging en kwaliteitsbeheer.
De snelle installatie en het comfortabele gebruik via de VEGA Tools-app op een tablet of smartphone vereenvoudigen de processen in de brouwerij nog verder.
Waar leveren de druksensoren ook nog gegevens?
"We moeten immers weten hoeveel er in de tanks zit", legt Jürgen Wöhrle uit.
Op welk moment is het schakelniveau belangrijk?
Veel meetplaatsen, weinig integratiewerk
In deze aflevering van VEGA talk laten Stefan en Jürgen zien waar in het brouwproces bij Alpirsbacher Klosterbräu meettechniek wordt toegepast.
Gerelateerde branches
Levensmiddelen
Toepassingen
Kiezelgoerfilter
Verschildrukmeting en niveaudetectie in het kiezelgoerfilter
Nadat een groot deel van de gist al in de separator is uitgefilterd, komt de gist na de lagertank voor jongbier voor filtratie in het kiezelgoerfilter terecht. Hier worden de resterende gistcellen en vertroebelingsstoffen met behulp van kiezelgoer verwijderd, waardoor het bier wordt geklaard. In de kiezelgoervoorraadtank wordt het schakelniveau gedetecteerd. Zo nodig wordt kiezelgoer onder bijmenging van water aan het kiezelgoerfilter toegevoegd. De verontreiniging van het kiezelgoerfilter wordt via een elektronische verschildrukmeting bewaakt.
Betrouwbaar
Goedgekeurde materialen cf. FDA en EG 1935/2004
Kostenbesparend
Bewaking van het kiezelgoerfilter waarborgt een continue werking
Praktisch
Eenvoudige diagnose dankzij Bluetooth-communicatie
Gistingstank
Niveaumeting, drukmeting en niveaudetectie in de gistingstank
Nadat het wort in de wortkoeler tot de juiste temperatuur is teruggekoeld, wordt het verder naar de gistingstanks gepompt. Daar wordt onder bijmenging van de gist het gistingsproces in gang gezet. Hier zet de gist de in het wort opgeloste moutsuiker om in koolzuur en alcohol. Om een optimale gisting te waarborgen, worden de hydrostatische druk voor de niveaumeting, de overdruk voor de bewaking van het ontstane CO2-gehalte en het schakelniveau in de gistingstank gemeten.
Betrouwbaar
Goedgekeurde materialen cf. FDA en EG 1935/2004
Kostenbesparend
Nauwkeurige bewaking optimaliseert het brouwproces
Praktisch
Eén meetinstrument, drie meetwaarden: Niveau, overdruk, temperatuur
Graanmolen
Niveaudetectie in de graanmolen
In de graanmolen wordt het mout voorbehandeld zodat er beslag van kan worden gemaakt. Afhankelijk van het brouwproces wordt er gebruik gemaakt van natte of droge graanmolens. Tijdens het maalproces is het belangrijk een permanente toestroom van mout te hebben. Wanneer de molen zonder mout werkt, ontstaat er meer slijtage en kan de molen uiteindelijk uitvallen. Ter voorkoming van leeg draaien wordt het schakelniveau bewaakt.
Betrouwbaar
Goedgekeurde materialen cf. FDA en EG 1935/2004
Kostenbesparend
Onderhoudsvrije werking door geringe inbouwdiepte
Praktisch
Geen inregeling noodzakelijk
Producten
Dit artikel exporteren
Downloaden als PDFDeel dit artikel
Reacties ({{comments.length}})
{{getCommentAuthor(comment, "Anoniem")}} {{comment.timestamp | date : "dd.MM.yyyy HH:mm" }}
{{comment.comment}}
