Bira üretim sürecinde yapılan ölçümler üretim proseslerini iyileştiriyor

Bir bira fabrikasında ölçüm cihazlarının nerelerde kullanılması gerekir?

Ölçüm teknolojilerinin uygulanması, bira yapımında birçok noktada prosesleri kolaylaştırarak üretim süreçleri iyileştirir ve emniyet sağlar.

Basınç
Seviye ve
Limit seviye

bira yapımında sürekli göz önünde bulundurulması gereken önemli parametrelerdir. Almanya’nın Kara Ormanlar bölgesinde yer alan ve biraları defalarca ödüllendirilmiş, bira yapımında zengin bir geleneğe sahip bir bira fabrikası olan Alpirsbacher Klosterbräu da, VEGA’nın sunduğu ölçüm teknolojilerini kullanan bir kuruluştur.

Kizelgur filtresinde fark basınç ölçümü: Sağladığı faydalar nelerdir?

Biranın önemli bir bölümünü maya oluşturur, ancak biranın yapım sürecinde bu mayanın filtrelenmesi gerekir. Mayanın önemli bir bölümü ayırıcıda giderilmektedir. Bundan sonra taze bira bekletme tankına gelen bira, mayanın filtrelenmesi için buradan kizelgur filtresine gönderilir. Burada biraya bulanıklık veren maddeler ve geriye kalan maya hücreleri de giderilir ve bira berrak bir renk alır. Filtrelenecek biraya doğru miktarda kizelgur uygulamak için fark basınç ile hassas bir kontrol yapılması önemlidir.

Alpirsbacher Klosterbräu bira fabrikasında bu işlem VEGABAR basınç sensörü ile güvenilir bir şekilde yapılır. Fabrikanın Kalite Güvence ve Kalite Yönetiminden sorumlu olan Jürgen Wöhrle, “Artık ölçümlerimizi son derece hassas yapabiliyoruz,” diyerek VEGABAR’ın verdiği memnuniyeti dile getiriyor.

Sensörün hızla kurulabilmesi ve VEGA Tools uygulaması üzerinden tablet ya da akıllı telefonla rahatça çalıştırılması, bira fabrikasındaki prosesleri son derece kolaylaştırıyor.

Basınç sensörleri başka nerelere veri gönderir?

VEGA basınç sensörlerinden alınan ölçüm değerleri, mayalama ve depolama tanklarında da proseslerin temiz işlemesini sağlamak için çok önemlidir. Biranın fermentasyonun ve birkaç hafta süren olgunlaşma sürecinin gerçekleştiği yer bu tanklardır. Biraya karbondioksit doygunluğu katmak için, çok önemli bir parametrelerden biri de tankın içindeki basınçtır. Tankların doldurulması ve boşaltılmasında belirleyici olan değer tank seviyesidir.

Jürgen Wöhrle, “Bu işlemler için tankların içinde bulunan miktarların bilinmesi gerekir,” diyor.

Limit seviyeyi bilmek hangi noktada önemlidir?

Bira yapımında limit seviye birkaç yerde oldukça önemli bir rol oynar. Limit şalteri VEGAPOINT Alpirsbacher bira fabrikasında örneğin malt değirmeninde kullanılmakta. Malt bu değirmende fermentasyondan önce ezilir. Belirli bir değere ulaşıldığında limit seviye sensörü bunu algılar ve derhal bildirir. Bu şekilde uzun vadede sorun oluşturabilecek değirmendeki bir taşma veya değirmenin maltsız çalışması önlenir.

Birçok ölçüm noktası, entegrasyonu çok kolay

VEGA sensörlerinin devreye alımı ölçüm noktalarından bağımsız olarak son derece kolaydır. Sensörlerin adaptör sistemi ortaktır, sistem yaygın olarak kullanılan tüm gıda maddeleri onaylarına uygundur. Dolayısıyla sistem durmaları ve depolama gerekliliği düşer. Bu da iş sonrasında bira keyfi için daha fazla zaman anlamına gelir! Bira fabrikasını 3 boyutlu olarak keşfedin

Stefan ve Jürgen “VEGA talk” dizimizin bu bölümünde, VEGA ölçüm cihazlarının Alpirsbacher Klosterbräu bira fabrikasında nerelerde kullanıldığını gösteriyor.

We need your consentThis content is provided by an external provider. If you activate the content, personal data may be processed and cookies set.

Benzer sektörler

Gıda Maddeleri

Gıda maddelerinin üretimi için yüksek hijyen beklentilerini karşılayan sensörler.

Sektöre

Uygulamalar

Kizelgur (diatomit) filtresi

Kizelgur filtresinde fark basınç ve limit seviye ölçümü

Mayanın büyük bir kısmı ayırıcıda filtrelenip çıkarıldıktan sonra maya taze bira depolama tankından sonra filtrelenmek üzere kizelgur filtresine sevk edilir. Burada geri kalan maya hücreleri ve bulanıklık maddeleri kizelgur yardımıyla giderilir, biranın rengi bu şekilde açılır. Kizelgur depolama tankında sınır seviye ölçülür. Gerek olduğunda kizelgur filtresine, su ile birlikte kizelgur katılır. Kizelgur filtresinin kirlenip kirlenmediği elektronik fark basınç ölçümü yapılarak denetlenir.

Ölçüm işlemi

Fark basınç ve limit seviye ölçümü

Ölçüm yeri

Tank

Ölçüm aralığı

+3 bar

Malzeme

Kizelgur, taze bira

Proses sıcaklığı

+1 … +10 °C

Proses basıncı

0 … +3 bar

Proses koşulları

Aşınma

Güvenli

FDA ve EG 1935/2004 uyarınca izin verilen maddeler

Tasarruflu

Kizelgur filtresinin denetlenmesi kesintisiz bir işletim garantiler

Kolay

Bluetooth iletişimi sayesinde kolay tanı koyma

Tüm önerilen ürünleri görüntüle

Ferment tankı

Ferment tankında seviye, basınç ve limit seviye ölçümü

Fermantasyon soğutucuda uygun sıcaklığa getirildikten sonra buradan ferment tankına pompalanır. Burada maya katıldıktan mayalanma süreci başlatılır. Maya, fermantasyonun içinde eriyen maltozu karbondioksit ve alkole dönüştürür. Optimum bir mayalanmayı garantilemek için ferment tankında seviye ölçümü için hidrostatik basınç, oluşan karbondioksit miktarının denetimi için aşırı basınç ve sınır seviye ölçülmelidir.

Ölçüm işlemi

Seviye, basınç ve limit seviye ölçümü

Ölçüm yeri

Tank

Ölçüm aralığı

5 m

Malzeme

Fermantasyon

Proses sıcaklığı

+3 … +120 °C

Proses basıncı

0 … +5 bar

Proses koşulları

Köpük oluşumu, nemli ve soğuk çevre nedeniyle kondensat oluşumu

Güvenli

FDA ve EG 1935/2004 uyarınca izin verilen hammaddeler

Tasarruflu

Doğru bir denetim mayalama sürecini optimum hale getirir

Kolay

Tek ölçüm cihazıyla üç farklı ölçüm verisi: dolum seviyesi, basınç, sıcaklık

Tüm önerilen ürünleri görüntüle

Malt değirmeni

Malt değirmeninde sınır seviye tespiti

Mayşeleme için gerekli olan malt, malt değirmeninde hazırlanır. İzlenen bira yapma yöntemine bağlı olarak ya ıslak malt değirmeni ya da kuru malt değirmeni kullanılır. Maltın değirmende öğütülmesi sürecinde, değirmene sürekli malt sevk edilmesi gerekir. Çünkü değirmenin maltsız çalışması aşınma oranını yükseltir ve değirmenin durmasına neden olabilir. Boş çalışmayı önlemek için sınır seviyenin denetlenmesi gerekir.

Ölçüm işlemi

Sınır seviyesi tespiti

Ölçüm yeri

Değirmene giriş

Malzeme

Malt

Proses sıcaklığı

+3 … +40 °C

Proses basıncı

0 … 0 bar

Proses koşulları

Toz oluşumu, dökme malzemenin mekanik etkilenmesi

Güvenli

FDA ve EG 1935/2004 uyarınca izin verilen ham maddeler

Tasarruflu

Donanımların çok derinde olmaması bakım gerektirmeyen işletim sunar

Kolay

Denge ayarına gerek yoktur

Tüm önerilen ürünleri görüntüle

Ürünler

VEGABAR 38

VEGAPOINT 24

VEGA Tools App

Bira üretim sürecinde yapılan ölçümler üretim proseslerini iyileştiriyor

Bir bira fabrikasında ölçüm cihazlarının nerelerde kullanılması gerekir?

Kizelgur filtresinde fark basınç ölçümü: Sağladığı faydalar nelerdir?

Basınç sensörleri başka nerelere veri gönderir?

Limit seviyeyi bilmek hangi noktada önemlidir?

Birçok ölçüm noktası, entegrasyonu çok kolay

Stefan ve Jürgen “VEGA talk” dizimizin bu bölümünde, VEGA ölçüm cihazlarının Alpirsbacher Klosterbräu bira fabrikasında nerelerde kullanıldığını gösteriyor.