聚焦质量：在 Ketterer 家族酿酒厂测量物位

多年来，啤酒的人均饮用量在不断下降，因此，酿酒厂必须不断改进才能在竞争中保持不败。霍恩贝格市 Ketterer 酿酒厂为此有自己的主张，即毫不妥协地追求啤酒的最高质量、尽可能小的能耗和高效的酿制过程。

“为能让市场运作获得成功，我们不断提出新构思，并投资新技术”，Ketterer 的酿酒师兼厂长克劳斯·沃格特这样说。通过投资现代技术，该企业提高了工作效率，但依然恪守啤酒的传统酿造工艺。

早在 20 多年前，该企业就开始关注 VEGA，并为粮食储仓安装了一台物位测量仪表。多年来，该企业在逐步增加新的测量点。对于储罐的卫生要求日益提高，对测量技术装备起到了推动作用。为便于清洗，所有的发酵罐和储罐都逐步得到了改装。今天，VEGA传感器在工厂的许多地方得到使用，例如在 CIP清洗设备中、在酿造水储罐中、在发酵罐和储罐中以及在酿造间的发酵锅炉中。作为防溢出装置，这些仪表有助于精确测定库存量、负责混合饮料的配给和对整个工艺过程的控制。与 VEGA 距离近，这一点深得沃格特的重视。

该企业同样也给 14 个大型的不同品种啤酒的熟化槽罐配备了 VEGA 仪表。到目前为止，尽管那里有喷淋球，锥形罐底，且内部有用于用啤酒和雪碧生产混合饮料 Radler 的循环泵抽管道，VEGAPULS 63 依然能确保正确地显示物位。然而，特别是在混合饮料中，经常会形成大量泡沫，出现测量不准确的现象。为此，VEGA 给该企业推荐了 VEGAPULS 64，这是一款发射频率达 80 GHz，且聚焦能力明显得到了改善的雷达仪表。它不仅通过更加可靠的测量值，而且也通过高达 +/- 2 mm 的精度令酿酒师们信服。通常，在酿酒厂，仪表须能经受住多种考验。储罐虽然被冷清洗，但偶尔也会使用热蒸汽。因此，对于克劳斯·沃格特和酿酒技工拉尔夫· 海兹曼而言，仪表最重要的性能应该是：操作方便、功能可靠且坚固耐用。

最后一次改装时，为矿泉水安装了一个新的缓冲槽罐。即便这样，VEGAPULS 64 也成功地控制库存量。因为在啤酒酿造过程中，酿造用水是啤酒的品质和口感的关键因素，霍恩贝格市酿酒厂始终特别关注这一原料。多年前，人们在霍恩贝格上游的森林里一个埋藏的坑道中发现了一个新的水源。泉水的水质很好且特别柔软，以致这种泉水如今早就以“霍恩贝格的生命之泉”闻名遐迩并行销全德国。如今，泉水的销售已经成为该家族酿酒厂的第二大支柱业务。