Un delicato equilibrio

Bonollo produce inoltre l’acido tartarico naturale, così detto proprio perché naturalmente presente nelle bucce dell’uva , ed ampiamente utilizzato per gli impieghi più vari dalle produzioni dolciarie alla panificazione, dall’enologia alla farmaceutica e alle costruzioni.Con un ciclo di lavorazione totalmente integrato e sostenibile dove si producono sia fertilizzanti , che restituiscono  alla terra gli elementi tolti a monte del processo produttivo, che energia da fonti rinnovabili (biomasse e biogas), le Distillerie Bonollo sono produttori di eccellenze con un modello virtuoso ed ecocompatibile. In linea di principio, per la produzione di acido tartarico si impiegano acqua, acido solforico e tartrato di calcio. Il processo prevede diverse fasi: separazione, aumento della concentrazione, cristallizzazione, centrifugazione, essiccazione e vagliatura.

I sensori VEGA vengono impiegati nella fase di aumento della concentrazione. In questa fase la soluzione viene concentrata negli impianti sottovuoto, fino a ottenere una densità di circa 70% di acido tartarico. Dopodiché la soluzione si immette in serbatoi polmone per una seconda decantazione. La soluzione decantata viene sottoposta a una successiva concentrazione continua fino a ottenere una sospensione di cristallo e acque madri molto densa di circa il 90% in acido tartarico. Nel corso di questo processo è determinante una misura di livello precisa e affidabile per garantire il controllo delle fasi di concentrazione continua. Solo in questo modo si ottiene la concentrazione desiderata.

L’installazione e la messa in servizio si sono svolte senza alcun problema. I tecnici della Bonollo si sono occupati del setup, apprezzando molto la semplicità di calibrazione dei sensori. Del resto, presso la distilleria il sistema plics® – che offre un'interfaccia utente standardizzata per tutti i tipi di sensore – è ben conosciuto e ampiamente collaudato.  Bonollo impiega infatti da oltre 15 anni strumenti di misura radar di VEGA nelle più diverse applicazioni. Pertanto, nel portafoglio di strumenti di misura dell’azienda rientrano sia i sensori radar VEGAPULS 61 e 64, sia il VEGAPULS 69 installato quattro anni fa. Quest’ultimo è impiegato per la misura di livello delle vinacce e del carbonato di calcio.

Oggi la misura di livello con il VEGABAR 82 è stabile e affidabile. La misura elettronica di pressione differenziale nel processo di produzione dell’acido tartarico ha funzionato perfettamente fin dall’inizio, senza richiedere ulteriori impostazioni. L’applicazione si è rivelata ideale per la misura elettronica di pressione differenziale con il VEGABAR 82: indipendentemente dalla presenza di vapore o vuoto, il sensore rileva sempre il livello con sicurezza, consentendo di individuare in maniera affidabile le concentrazioni nell’acido tartarico.