如果要让 Grappa 烈酒保持较好的口感数十年，则其酿造过程需要高度的敏感性，尤其是丰富的经验。 不过，酿造过程还需要非常扎实的技术，例如在加工酒石酸时。 在此，必须严格遵守过程条件 – VEGA 传感器为此做出了重要的贡献。
凡是喜欢 Grappa 的人，都绕不开 Bonollo 酒厂。 Bonollo SpA 酒厂位于意大利的 Formigine (MO)，而生产基地则位于意大利的 Anagni (Fr) 和 Torrita di Siena，它是欧洲葡萄酒蒸馏领域的最重要的公司之一。 该公司创办于 1908 年，酿制 Grappa、白兰地、酒精饮料、葡萄烧酒和利口酒。 Bonollo 属于意大利独家烈酒品牌 Grappa 的第一批制造商。 Grappa 是通过用连续式或间断式蒸馏机蒸馏葡萄皮而提炼的。
Bonollo 也生产天然酒石酸，之所以被称为天然，是因为这种酸自然存在于葡萄的皮中。 从甜品到烘焙食品，从酿酒到药物，甚至再到建筑行业，它的用途很广泛。 在此，Bonollo 使用完全整合且可持续的加工周期。 原则上，酒石酸的制作需要水、硫酸和酒石酸钙。 该过程本身包括几个阶段，例如分离、浓缩、结晶、离心、干燥和筛分。
VEGA 传感器在浓缩阶段得到使用。 在这一阶段，溶液在真空系统中得到浓缩，以获得约 70％ 的酒石酸浓度。 然后将溶液重新注入容器中进行第二次分离。 反过来，将倾析出的溶液导入一个连续的浓缩过程中，直到形成一种酒石酸含量高达 90％ 的晶体悬浮液或母液。 在此过程中，准确的液位测量对于控制连续的浓缩阶段至关重要。 只有这样才能获得所要的浓度。
到目前为止一直是使用常规压差计来测量液位的，但是结果不理想。 提醒注意： 压差测量原本是一种久经考验的方法。 在容器的上下方各安装一个压力变送器，它们通过一根毛细油管相连。
这种测量原理的问题在于，它会受到环境条件的影响。 温差，比如阳光的照射或霜冻对含油系统有影响，因此必须得到补偿。
另一方面，其中装有毛细管的外部导管的安装非常麻烦，而且还会受到机械威胁 – 比如在振动时或当叉车司机不小心碰到的话。 再者，调试有时也不那么方便。
此外，在应用中还存在一个会导致出现测量不确定性的问题， 那就是，会在毛细管的管接头上出现细小的结晶体。 简言之，液位测量结果不稳定，且经常不准确。
还在近几年来可以使用 电子压差计。 说穿了，就是用电缆来代替管道。 这里指一对(主/从)传感器, 它们之间有电气连接，且被直接安装在测量点上。 无需繁琐地铺设脉冲线路，也无需花钱安装否则必要的配套加热装置。 环境温度或振动带来的影响不重要，且安装十分简单。
安装和调试非常顺利–Bonollo 立即自行完成了设置工作。 此类传感器的设置十分简单，深受用户的青睐。 毕竟该酒厂对 plics® 方案非常熟悉，因为采用此方案的各种仪表都有统一的操作界面，并且已在该厂久经实际应用的检验， 因为 Bonollo 使用 VEGA 雷达测量仪表的历史已长达 15 年之久，它们被用于各种不同的应用领域。 属于该厂的测量仪表组合的有雷达测量仪表 VEGAPULS 61 和 64 ，还有四年前安装的 VEGAPULS 69。 后者用于测量果渣和碳酸钙的物位。
如今，在 Bonollo 厂，VEGABAR 82 一直在稳定和可靠地测量液位。 在酒石酸的制造工艺中，电子压差计一经安装即可开始正常工作，而无需进行额外的设置。 很快就能看出，在此应用场合使用 VEGABAR 82 进行电子压差测量极为理想。 无论是否有蒸汽或是在真空下，始终能安全地检测液位并可靠地检测酒石酸的浓度。